同學們，來一盤好吃的水果沙拉！
文／鍾佳慧
現任新北市國小英語教師
「食物」一直以來是學生們很喜愛的主題之一，歷久不衰，尤其每當教師在教學課程中設計試吃活動時，更是受到學生們的熱烈歡迎。因此，這次和搭檔夥伴 Nancy 老師選用 Fruit Salad 的相關主題英語讀本，一同為學生設計一整個單元的活動，讓學生能在閱讀中學習簡單的沙拉製作用語，並能讓學生依據不同的學習程度挑選不同的學習單，進而完成水果沙拉的製作。
在這個系列的活動中，學生對於手作活動及沙拉製作的學習活動最感興趣，一方面是學生無法抵擋食物的誘惑，迫不及待的想趕快品嚐自己親手製作的成果，所以在製作沙拉的課堂上相當專心，也能夠藉由同儕的協助，一起完成美味的水果沙拉，一等到教師確認完成後，就會趕緊坐在位置上享用這盤自己用心製作的點心。另一方面是學生對於「動手」學習興致高昂，無論是在搭配教具使用的語言練習活動中，還是親自製作沙拉的部分，都能透過動手操作獲得感官上的刺激與滿足，提升學習的興趣與成就感。對於低年級的學生而言，透過具體的手部、肢體操作的學習歷程，更能加深學習印象，以保持對語言學習的熱忱。
課程的設計不僅是為了語言學習，最終目標是讓學生能依照簡易食譜做出水果沙拉。因此進行沙拉製作之前，課程的安排先以讀本閱讀與語言學習為主，單元課程規劃的大方向如下：
一、讀本導讀
運用讀本內容，幫助學生認識水果沙拉的製作材料與方法，建立初步的沙拉製作概念。
- 先遮住大書書名，請學生看讀本大書的封面，說出在封面上看到了什麼，並猜一猜這本書的內容。
- 說出書名後，讓學生比對剛剛對讀本內容的猜測是否與書名相關。
- 運用大書說出讀本的內容，可讓學生猜猜看下一個出現的水果是什麼，並運用肢體動作表現出 peel, chop, slice 的意涵，再詢問學生每種水果可能要用哪些動作來處理，才能製作成沙拉。
- 教師再次唸出讀本內容，可引導學生跟著唸出讀本中會唸的單字或句子。
- 請學生說出讀本中製作沙拉的材料和步驟。教師可用單字卡在黑板上排列順序或寫下學生所說的答案。
- 再次翻閱大書，對照學生的答案是否正確。
二、單字句型練習
提取繪本中重複的句型與單字，進行聽說與認讀的活動，以建立獨立閱讀讀本及製作沙拉食譜的基本語言能力。
- 教師帶領學生唸出放置在黑板上的單字卡。
- 將單字小卡發給學生，請學生將字卡和圖卡配對，並嘗試唸出單字。若遇到不會的單字，教師則再加強指導或是請學生詢問已學會的同學。
- 請學生聆聽教師唸出的單字，並找出相對應的字卡或圖卡。
- 兩人一組，請學生互相出題，一人唸出單字，另一人找出字卡和圖卡。
- 教師運用大書，請學生找出並唸出已學會的單字。
- 教師唸出書中的句子，請學生找出關鍵字的字卡或圖卡。
- 給予學生兩種不同的骰子，一個是水果圖案（或單字）的骰子，另一個則是動作圖案（或單字）的骰子，並提供事先挖好空格的小句型條。
- 請學生擲骰子，將骰子放置到句型條的空格上，運用擲到的圖（或單字）練習將句子唸出來。
- 可先讓學生兩人一組，一人擲一顆骰子，再一起將骰子放置在句型條上並唸出句子。
- 教師再度運用大書，帶領學生唸出讀本上完整的句子。
三、沙拉製作
給予學生食譜，請學生依據食譜上的步驟製作出沙拉盤，教師確認完成後，再幫學生擠上沙拉醬，讓學生享用水果沙拉。教師在課程進行的前兩天，可先至超市、市場或大賣場選購，或請學生分組準備以下物品。
- 水果（建議可多買一種食譜上沒出現的水果，以確認學生是否能依照食譜製作沙拉）
- 沙拉醬
- 裝盛食物用的塑膠袋（目的是要讓學生方便切水果，或是可請學生準備淺盤）
- 大淺盤（裝盛水果用）
- 塑膠蛋糕刀（學生切水果用）
- 小紙盤（生日蛋糕附贈的紙盤大小，或是可請學生準備）
- 小叉子（學生享用水果沙拉用）
- 食譜（分為兩種食譜，一種多以圖像方式呈現，另一種以純文字呈現，學生可自選或是由教師按照學生程度分配）
若擔心低年級學生無法切好水果，可在課堂進行之前，先把水果洗好，稍微切成若干等份，放置在大塑膠盤內，以方便學生平分取用，避免學生因分配不均而產生爭執。再依照以下步驟進行水果沙拉的課堂活動：
- 請學生選擇（或可由教師分配）食譜學習單。
- 學生先閱讀學習單上的製作步驟，教師則在一旁依學生需求提供閱讀上的協助。
- 請學生用肥皂洗好雙手，並叮囑學生洗完手之後，避免再觸摸其他物品。
- 發下大淺盤、塑膠蛋糕刀、小紙盤及塑膠袋給學生。
- 再次說明使用的用具和使用時的注意事項，例如：”Use the knife carefully. Put the fruits on your plate.”。將已裝好水果的大淺盤放置於學生桌上，請學生依據食譜上的說明，逐步製作水果沙拉。教師一邊巡視學生製作的情況，一邊確認學生製作的步驟是否都正確，再適時給予製作上的協助，以建立學生學習的安全感。
- 學生完成後，由教師確認是否製作正確。確認完畢後，再由教師協助學生擠上沙拉醬。若學生不喜歡沙拉醬，則可省略此步驟，只要確認是否有按照食譜製作即可。
- 請學生收拾好桌面，再次用肥皂洗手，即可坐在位置上享用美味的水果沙拉。
在這個單元的教學中，可發現學生對於食物製作具有強烈動機，同時也會特別期待製作完成後的享用時光，所以課堂上的學習動機明顯提高許多，學習成效也跟著提升不少。其中，有些班級的課程是在下午時段進行，所以學生更是把製作好的水果沙拉當作下午茶點心。在擲骰子的練習活動中，學生對骰子的手動操作充滿興趣，藉由反覆練習逐漸學會讀本裡的單字或句型，為讀本的唸讀活動奠定基礎，並且從中逐次增加文字認讀的篇幅，最後能夠唸出整本讀本的文字內容。
尤其在製作沙拉的歷程中，幸運的發現學生專注的眼神及同儕互助的情形屢見不鮮，為了一盤美味的水果沙拉，學生們發揮了互助的精神並努力完成製作的任務，足見「食物」對學生的吸引力極為強烈。這種讓學生體驗如何製作簡易美食的經驗相當美好，這樣的「下午茶」課程很值得大家一試喔！
