教學實務,  教案設計

同學們,來一盤好吃的水果沙拉!

文/鍾佳慧
現任新北市國小英語教師

「食物」一直以來是學生們很喜愛的主題之一,歷久不衰,尤其每當教師在教學課程中設計試吃活動時,更是受到學生們的熱烈歡迎。因此,這次和搭檔夥伴 Nancy 老師選用 Fruit Salad 的相關主題英語讀本,一同為學生設計一整個單元的活動,讓學生能在閱讀中學習簡單的沙拉製作用語,並能讓學生依據不同的學習程度挑選不同的學習單,進而完成水果沙拉的製作。

在這個系列的活動中,學生對於手作活動及沙拉製作的學習活動最感興趣,一方面是學生無法抵擋食物的誘惑,迫不及待的想趕快品嚐自己親手製作的成果,所以在製作沙拉的課堂上相當專心,也能夠藉由同儕的協助,一起完成美味的水果沙拉,一等到教師確認完成後,就會趕緊坐在位置上享用這盤自己用心製作的點心。另一方面是學生對於「動手」學習興致高昂,無論是在搭配教具使用的語言練習活動中,還是親自製作沙拉的部分,都能透過動手操作獲得感官上的刺激與滿足,提升學習的興趣與成就感。對於低年級的學生而言,透過具體的手部、肢體操作的學習歷程,更能加深學習印象,以保持對語言學習的熱忱。

課程的設計不僅是為了語言學習,最終目標是讓學生能依照簡易食譜做出水果沙拉。因此進行沙拉製作之前,課程的安排先以讀本閱讀與語言學習為主,單元課程規劃的大方向如下:

一、讀本導讀

運用讀本內容,幫助學生認識水果沙拉的製作材料與方法,建立初步的沙拉製作概念。

  1. 先遮住大書書名,請學生看讀本大書的封面,說出在封面上看到了什麼,並猜一猜這本書的內容。
  2. 說出書名後,讓學生比對剛剛對讀本內容的猜測是否與書名相關。
  1. 運用大書說出讀本的內容,可讓學生猜猜看下一個出現的水果是什麼,並運用肢體動作表現出 peel, chop, slice 的意涵,再詢問學生每種水果可能要用哪些動作來處理,才能製作成沙拉。
  2. 教師再次唸出讀本內容,可引導學生跟著唸出讀本中會唸的單字或句子。
  3. 請學生說出讀本中製作沙拉的材料和步驟。教師可用單字卡在黑板上排列順序或寫下學生所說的答案。
  4. 再次翻閱大書,對照學生的答案是否正確。

二、單字句型練習

提取繪本中重複的句型與單字,進行聽說與認讀的活動,以建立獨立閱讀讀本及製作沙拉食譜的基本語言能力。

  1. 教師帶領學生唸出放置在黑板上的單字卡。
  2. 將單字小卡發給學生,請學生將字卡和圖卡配對,並嘗試唸出單字。若遇到不會的單字,教師則再加強指導或是請學生詢問已學會的同學。
  3. 請學生聆聽教師唸出的單字,並找出相對應的字卡或圖卡。
  4. 兩人一組,請學生互相出題,一人唸出單字,另一人找出字卡和圖卡。
  1. 教師運用大書,請學生找出並唸出已學會的單字。
  2. 教師唸出書中的句子,請學生找出關鍵字的字卡或圖卡。
  3. 給予學生兩種不同的骰子,一個是水果圖案(或單字)的骰子,另一個則是動作圖案(或單字)的骰子,並提供事先挖好空格的小句型條。
  1. 請學生擲骰子,將骰子放置到句型條的空格上,運用擲到的圖(或單字)練習將句子唸出來。
  2. 可先讓學生兩人一組,一人擲一顆骰子,再一起將骰子放置在句型條上並唸出句子。
  3. 教師再度運用大書,帶領學生唸出讀本上完整的句子。

三、沙拉製作

給予學生食譜,請學生依據食譜上的步驟製作出沙拉盤,教師確認完成後,再幫學生擠上沙拉醬,讓學生享用水果沙拉。教師在課程進行的前兩天,可先至超市、市場或大賣場選購,或請學生分組準備以下物品。

  1. 水果(建議可多買一種食譜上沒出現的水果,以確認學生是否能依照食譜製作沙拉)
  2. 沙拉醬
  3. 裝盛食物用的塑膠袋(目的是要讓學生方便切水果,或是可請學生準備淺盤)
  4. 大淺盤(裝盛水果用)
  5. 塑膠蛋糕刀(學生切水果用)
  6. 小紙盤(生日蛋糕附贈的紙盤大小,或是可請學生準備)
  7. 小叉子(學生享用水果沙拉用)
  8. 食譜(分為兩種食譜,一種多以圖像方式呈現,另一種以純文字呈現,學生可自選或是由教師按照學生程度分配)

若擔心低年級學生無法切好水果,可在課堂進行之前,先把水果洗好,稍微切成若干等份,放置在大塑膠盤內,以方便學生平分取用,避免學生因分配不均而產生爭執。再依照以下步驟進行水果沙拉的課堂活動:

  1. 請學生選擇(或可由教師分配)食譜學習單。
  2. 學生先閱讀學習單上的製作步驟,教師則在一旁依學生需求提供閱讀上的協助。
  3. 請學生用肥皂洗好雙手,並叮囑學生洗完手之後,避免再觸摸其他物品。
  4. 發下大淺盤、塑膠蛋糕刀、小紙盤及塑膠袋給學生。
  5. 再次說明使用的用具和使用時的注意事項,例如:”Use the knife carefully. Put the fruits on your plate.”。將已裝好水果的大淺盤放置於學生桌上,請學生依據食譜上的說明,逐步製作水果沙拉。教師一邊巡視學生製作的情況,一邊確認學生製作的步驟是否都正確,再適時給予製作上的協助,以建立學生學習的安全感。
  6. 學生完成後,由教師確認是否製作正確。確認完畢後,再由教師協助學生擠上沙拉醬。若學生不喜歡沙拉醬,則可省略此步驟,只要確認是否有按照食譜製作即可。
  7. 請學生收拾好桌面,再次用肥皂洗手,即可坐在位置上享用美味的水果沙拉。

在這個單元的教學中,可發現學生對於食物製作具有強烈動機,同時也會特別期待製作完成後的享用時光,所以課堂上的學習動機明顯提高許多,學習成效也跟著提升不少。其中,有些班級的課程是在下午時段進行,所以學生更是把製作好的水果沙拉當作下午茶點心。在擲骰子的練習活動中,學生對骰子的手動操作充滿興趣,藉由反覆練習逐漸學會讀本裡的單字或句型,為讀本的唸讀活動奠定基礎,並且從中逐次增加文字認讀的篇幅,最後能夠唸出整本讀本的文字內容。

尤其在製作沙拉的歷程中,幸運的發現學生專注的眼神及同儕互助的情形屢見不鮮,為了一盤美味的水果沙拉,學生們發揮了互助的精神並努力完成製作的任務,足見「食物」對學生的吸引力極為強烈。這種讓學生體驗如何製作簡易美食的經驗相當美好,這樣的「下午茶」課程很值得大家一試喔!

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